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#vegan

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“Toen zag ik wel al dat ganzenlever betekent dat je dieren doet lijden. Of ik las dat blauwvintonijn en paling met uitsterven bedreigd zijn. Door erover te lezen, ontdekte ik al snel dat veel thema’s die gaan over duurzaamheid ook samenhangen met wat we eten.
...
Soms vinden ze dat groenten nog te weinig op groenten lijken, of te veel op vlees. Soms zeg ik dan: als je een biefstuk op het bord ziet liggen, dan lijkt die ook niet meer op een koe.”

#vegan #plantaardig

standaard.be/cnt/dmf20250320_9

standaard.be · Beste botanisch restaurant ter wereld haalt z’n ingrediënten uit het voedselbos: “Je bent niet veroordeeld totBy Kaat Schaubroeck Foto’s: Duncan de Fey voor ‘Plant’

I will never buy mayonnaise again!
Finally succeeded in making vegan mayo. Feel a bit silly to only try this now with the right ingredients and instruction. 5 minutes, cheap, easily customised.

I used this recipe as a base:
schoolnightvegan.com/home/vega

#cooking #vegan

I wanted to include a photo, but somehow uploading doesn't work for me

School Night Vegan · Vegan Kewpie Mayo by School Night VeganSilky smooth vegan kewpie mayo recipe is the only Japanese vegan mayo you'll ever need! Tangy, creamy and umami, it's perfect for sushi, bowls and dressings.
Replied to Seitansbraten

@Seitansbraten Meines Wissens ist eher das Zuviel an Protein ein gesundheitliches Problem, während Proteinmangel vor allem extrem arme Länder betrifft, wo viele Menschen einfach nicht genug zu essen haben.

Meine #vegane Ernährung ist sehr vielfältig und ausgewogen, neben viel Gemüse und Salate auch Hülsenfrüchte, wie Kichererbsen, Mungbohnen, Linsen sowie Samen wie Sonnenblumensamen und Nüsse aber auch Getreide, womit ich bestimmt kein "zu wenig" an Protein haben kann. Noch dazu, da ich nur Handwerky bin und kein Höchstleistungssportly. So gehe ich davon aus, dass meine Ernährung optimal ist.

»Stand bislang vor allem die Menge von Proteinen im Vordergrund, so rückt zunehmend die Quelle von Proteinen und deren gesundheitliche Wirkung in den Blick der Forschung.[23] Heute wird aus gesundheitlicher Sicht zum vermehrten Konsum pflanzlicher Proteinquellen geraten.[24] So zeigt eine Studie aus dem Jahr 2016, dass eine positive Korrelation zwischen dem Konsum von pflanzlichen Proteinquellen und einer geringeren Mortalität aufgrund von Herzkreislauferkrankungen besteht.[25] Eine Studie aus dem Jahr 2021 bestätigt dieses Ergebnis. In ihr waren pflanzliche Eiweißquellen sowohl mit einer geringeren Gesamtmortalität verbunden als auch mit einer geringeren Mortalität aufgrund von Demenz und Herzkreislauferkrankungen. Tierisches Eiweiß wie verarbeitetes rotes Fleisch und Eier waren hingegen mit einer höheren Gesamtmortalität verbunden.[26] Eine Studie aus 2023 sieht zwar ein geringeres Risiko für Herzkreislauferkrankungen bei Bevorzugung von pflanzlichem Eiweiß, ordnet die Evidenz dafür jedoch als gering ein.[27] Allerdings trägt der Wechsel von tierischen zu pflanzlichen Proteinquellen auch zur Reduktion von CO2-Emissionen und der möglichen Verringerung von Folgen der globalen Erwärmung bei (Siehe auch: Planetare Gesundheit).[28][29]«
Quelle: de.wikipedia.org/wiki/Protein#

Seitansbraten, Du scheinst alles richtig zu machen! :smilie_flower_girl_eating:

de.wikipedia.orgProtein – Wikipedia

youtube.com/watch?v=ZCuOX6hIkG

Oltre il latte: tutto quello che non ti hanno mai detto sulle mucche
Tutti sanno che le mucche “ fanno” il latte, ma quasi nessuno sa come amano essere accarezzate. Eppure, questa è solo la prima di tante cose che non ti hanno mai detto su di loro.
Oggi facciamo un viaggio che cambierà il tuo modo di vederle per sempre!
Vedremo animali che hanno sfidato il proprio destino e capiremo cosa si nasconde dietro un bicchiere di latte e un pezzo di formaggio.
Ma non è solo una questione di cosa compriamo e cosa consumiamo!
Conoscere meglio le mucche e gli altri animali significa anche mettere in discussione i meccanismi di controllo sui corpi altrui, e questo le collega a un tema che forse non ti aspetti: il femminismo.

#vegan
#Antispecismo

Sort of agree with most of this (for uk consumers).

But the author whose recipes I cook weekly & enhance my life is not #vegan. Her bar is set a bit higher as a chef.
Is “cheddar” really any worthy reference point? It’s an institutionalised salty flavour. 🙄

How many chemicals does cheap supermarket mild cheese have in it ?

Plant-based even with peculiar tastes still wins on the animal compassion side. 🤷‍♂️

The Violife Greek White is good and “Chedderton” is alright melted. It’s more like Parmesan in texture. You just need to reset your expectations. 😁

theguardian.com/thefilter/2025

The Guardian · ‘I didn’t hate it, but I didn’t feel particularly well afterwards’: the best (and worst) vegan cheese, testedBy Meera Sodha