Vanavond worden de ‘Belgian vegan awards’ uitgereikt. Heb jij het idee dat tofu, seitan en tempeh flauwe, smaakloze blokken zijn? Niet volgens sterrenchef Nicolas Decloedt, oprichter van Humus x Hortense, die tips geeft om lekker #plantaardig te koken.
“Toen zag ik wel al dat ganzenlever betekent dat je dieren doet lijden. Of ik las dat blauwvintonijn en paling met uitsterven bedreigd zijn. Door erover te lezen, ontdekte ik al snel dat veel thema’s die gaan over duurzaamheid ook samenhangen met wat we eten.
...
Soms vinden ze dat groenten nog te weinig op groenten lijken, of te veel op vlees. Soms zeg ik dan: als je een biefstuk op het bord ziet liggen, dan lijkt die ook niet meer op een koe.”
Tobias Leenaert krantenstuk. (De Morgen)
dierenleed bij zuivel (hoofdstuk 1236)
(plantaardig voor hen)
"Consumenten reageren even geschokt, maar de meesten onder hen zullen zuivelproducten blijven kopen, zich bedienend van diverse excuses zoals – jawel – “dat zijn uitzonderingen”."
(1/2)
Het hele artikel lezen? : https://archive.ph/vxdmG
Mensen die grotendeels plantaardig eten hebben vaker bacteriën in hun microbioom die gelinkt zijn aan een goede darmgezondheid.
Dat concludeert een internationaal team van wetenschappers in een recente publicatie in Nature Microbiology.
Als jij kant en klare vervangers voor 'een bite' koopt voor je “AGV’tje” , kies je dan:
voor producten die vleesproducten
imiteren die we gewend zijn geraakt
of
kies je voor producten die "nieuw" zijn?
In deze uitzending: Franck Meijboom (Hoogleraar Animal Stewardship, Universiteit Utrecht), Hans Fuchs (Projectleider kennis en innovatie bij Bionext), Sander Verbeek (Eigenaar biodynamisch eierpakstation De Grote Kamp).
Een bio eitje, dat zit wel goed toch?
Daarvoor zullen toch geen eendagshaantjes gedood worden? Een speurtocht naar het verhaal van kip en ei.
Luister aflevering 88 via https://StudioPlantaardig.nl of je favoriete podcast app (Spotify, YouTube, Apple Podcasts etc etc).
Je eigen mogelijke inbreng om minder te vervuilen heeft meer impact dan je zou kunnen vermoeden.
Bevecht de klimaatverandering oa via wat je in de winkel koopt of wat je bij uit eten kiest op de menukaart.
VEGAN VUURVLEES OP KOREAANSE WIJZE 
#vegan #veganvuurvlees
#sushirijst #veganbowl #veganvlees #wortel #peer #bosui #paprika #beyondsteak #bowl 
Verongelijkte mensen over vega(n) eten. Ook Restaurant De Nieuwe Winkel heeft dit ervaren. Tot een Michelin inspecteur aan toe. En wat doe je dan…? Emile van der Staak vertelt. 
Uiteindelijk is de liefde tussen Michelin & De Nieuwe Winkel behoorlijk opgebloeid. 
"Het is mogelijk om heel Nederland te voeden met plantaardige voedingsmiddelen van eigen bodem, zo berekenden onderzoekers. En we hebben er slechts de helft van de huidige landbouwgrond voor nodig."
"In Nederland gebruiken we slechts 44 procent van de landbouwgrond voor onze eigen voedselconsumptie […] Ondertussen leggen we een claim op grond over de grens. We hebben wel achttien keer de oppervlakte van Flevoland aan buitenlandse landbouwgrond in gebruik. En dit is alleen voor onze eigen consumptie. Reken je bijvoorbeeld ook de sojateelt in Brazilië mee voor de Nederlandse productie van vlees dat geëxporteerd wordt, dan gaat het om nog een veel groter gebied."
"Nadat de beste grond voor akkerbouw in kaart was gebracht, moest er nog wat op. Welke gewassen zijn nodig om een volwaardig plantaardig menu samen te stellen?'
