Erbsensuppe
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi
#Schalotten + #Knoblauch anbraten, geschnittenen #Porree zugeben, später #Kartoffel.würfel + weiter braten.
#Gemüsebrühe angießen, köcheln lassen. Zuletzt #Erbsen zugeben + noch etwas köcheln lassen. Mit Salz weißem Pfeffer + wenig #Zitronensaft abschmecken.
Mit einem Klecks #CremeFraiche, #Frischkäse oder #Joghurt und #Sprossen oder #Kresse garnieren.
Das #Rezept des Tages:
Eine bunte Gemüse-Reis-Pfanne mit frischem #Suppengrün, #Paprika, #Erbsen und einem Stück #Ingwer. Der Reis sollte nicht zu weich sein, sondern eine lockere Konsistenz besitzen, sonst zerfällt er beim Unterrühren am Ende der Zubereitung. 
#Gemüsereispfanne #Rezeptideen #GesundeKüche #SchnelleKüche #Vegan #Lecker
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/696-gemuese-reis-pfanne-variante-1.html
Erbsen-Püree und panierter Tofu
#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht
Grüne #Erbsen blanchieren, mit viel frischer #Pfefferminze, #Zitronenabrieb #Zitronensaft #Olivenöl + Salz zu einem groben Püree verarbeiten.
#Tofu erst in #SrirachaMayo, dann in Semmelbröseln wenden + braten.
Zwei FDP-Politiker besuchen die Agargenossenschaft Lommatzsch und bekommen zu hören, was die Wirtschaft sich von der Regierung wünscht. #Lommatzsch #Agrargenossenschaft #Erbsen #Anita Maaß #Torsten Herbst https://bit.ly/4gHKjb1 https://www.diesachsen.de/elbland/agragenossenschaft-lommatzsch-die-ueberbordende-buerokratie-stoert-uns-am-meisten-2990238?utm_source=Mastodon&utm_medium=publizer&utm_content=textlink
Frisch geblogt:
Pasta, Bohnen und eine Reise
Ein bekannter sächsischer Nudelhersteller hat offenbar – für mich bisher unbemerkt – sein Sortiment über die Teigwaren hinaus erweitert und hat jetzt auch wichtige Zugaben zur Pasta mit im (Vertriebs-)Sortiment. Bei meinem Besuch eines Discounters am letzten Freitag fiel mir ein entsprechendes Produkt ins Auge, blieb aber im Laden, weil es mich allein schon vom Anblick enttäuschte. […]
https://herdnerd.de/2025/02/10/pasta-bohnen-und-eine-reise/
#Bohne #Bouillabaisse #DerSpeicherRestaurant #Erbsen #Fischsuppe #Joghurt #Soja #Spinat #Stampfkartoffeln #Tomate #Vanille #vegan #Wolgast #Zander #herdnerd
Tag der #Hülsenfrüchte 
Dazu Video von Dr Smollich, besser Patty aus Hülsenfrüchten, als aus #Fleisch. https://www.ernaehrungsmedizin.blog/der-autor/
#Leguminosen #Bohnen #Erbsen #Linsen #Lupine #Kichererbsen #Smollich
#GoVegan #vegan 
#ethik #Ernährung #Essenohnetierleid #Klimakatastrophe #tagderhulsenfruchte
Am 10. Februar ist der Tag der #Hülsenfrüchte – denn #Erbsen, #Linsen, #Kichererbsen und Co. sind nicht nur gesund und reich an Protein, sondern schonen auch die #Umwelt. @mariannefalck gibt dir Tipps, wie du mehr von ihnen im Alltag essen kannst: #archiv https://www.riffreporter.de/de/gesellschaft/wie-huelsenfruechte-gegen-klimawandel-helfen-klimaschutz-landwirte-vegan-rezepte
Mit Kräutern gefüllte Artischocken
#vegan #vegetarisch
#Artischocken halbieren. Das"Heu" herauskratzen. Den so entstandenen Hohlraum mit Zitrone befeuchten + mit einer Masse aus #Petersilie #Dill #Estragon #Frühlingszwiebel #Knoblauch #Chiliflocken #Haselnüssen füllen. Die Hälften mit Bindfaden zusammenbinden, in eine Auflaufform stellen, mit #Weißwein begießen. Folie drüber + ab in den Ofen.
Den Rest der Kräutermischung anbraten, #Erbsen zugeben, mit Zucker abschmecken + mit Minze mischen.
St. Josefs-Hospital Olsberg – 50kg Erbsen
Dr.
https://privatarchiv.rzgierskopp.de/1916/11/st-josefs-hospital-olsberg-50kg-erbsen/
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#DeutschesHeer #DeutschesKaiserreich #Dokumente #ErsterWeltkrieg #Gesundheit #GrneAugustI #KaiserlicheMarine #Kirche #KriegUndNachkriegszeit #Luftstreitkrfte #Militr #Olsberg #SanatoriumDrAugustGrne #StJosefsHospitalOlsberg #StadtOlsberg #XVIIIArmeekorpsDeutschesKaiserreich #Erbsen #Ernte #Heer #Hlsenfrchte #Krankenhaus #KrankenhausOlsberg #Marine #newsletter
Das!
#Scientists call for renewed Paris pledges to transform #agriculture - The Lancet Planetary Health
https://www.thelancet.com/journals/lanplh/article/PIIS2542-5196(19)30245-1/fulltext
Anwendung -#Lebensmittelstrategie Neugestaltung des Agrarsektors zur Diversifizierung der #Lebensmittelproduktion durch Ersatz von #Vieh durch #Lebensmittel, die gleichzeitig die Umweltbelastung minimieren und den Nutzen für die öffentliche Gesundheit maximieren – hauptsächlich #Hülsenfrüchte ( #Bohnen, #Erbsen und #Linsen), #Getreide, #Obst, #Gemüse, #Nüsse und #Saaten.
Wenn #Weideland für den #Gartenbau oder #Ackerbau nicht benötigt wird oder ungeeignet ist, soll, wenn möglich, ein Ansatz für natürliche Klimalösungen verfolgt werden, um das Land als #Kohlenstoffsenke umzufunktionieren, indem die ursprüngliche #Vegetationsbedeckung wieder auf ihr maximales #Kohlenstoffbindungspotenzial gebracht wird.
Wir schlagen vor, dass Länder mit hohem und mittlerem Einkommen ihre Viehproduktion nicht in andere Länder auslagern und stattdessen die Nachfrage nach #Tierprodukten reduzieren.
#Bohnen und #Erbsen sind beste Fleischalternative | UCL News
Die Ergebnisse zeigen, dass unverarbeitete pflanzliche #Lebensmittel wie #Soja, Erbsen und Bohnen am besten geeignet sind, #Fleisch und #Milchprodukte zu ersetzen. Die Wahl von #Hülsenfrüchte n anstelle von #Fleisch und #Milch würde Ernährungsungleichgewichte in Ländern mit hohem Einkommen wie #Großbritannien, den #USA und #Europa um die Hälfte und die Sterblichkeit durch ernährungsbedingte Krankheiten um ein Zehntel reduzieren.
Gleichzeitig würden die Umweltauswirkungen der #Ernährung, etwa #Treibhausgasemissionen, #Landnutzung und #Wasserverbrauch, um mehr als die Hälfte und die Kosten um mehr als ein Drittel sinken.
Dr. #Springmann: Die Reduzierung von Fleisch und Milchprodukten in Ländern mit hohem Einkommen ist unerlässlich... Studie zeigt, dass es eine Reihe von #Lebensmitteln & #Nahrungsmitteln gibt, die als Ersatz für Fleisch und Milchprodukte zahlreiche Vorteile bieten würden.
https://www.ucl.ac.uk/news/2024/dec/beans-and-peas-are-best-meat-alternative #veganuary #veganuary2025
