Trotz steigender #Kakaopreise infolge von #Ernteausfällen und #Klimawandel profitieren viele #Kakaobauern bislang kaum.
Große #Schokoladenhersteller geben Kosten weiter und steigern teils sogar ihre Gewinne, während in #Westafrika häufig niedrige Einkommen und #Menschenrechtsprobleme bestehen bleiben. Ohne gezielte Investitionen drohen langfristige Engpässe.
Ich habe die pommersche feine Gutsleberwurst und die vegane Variante aus Erbsenprotein getestet – geschmacklich kaum ein Unterschied. Die Leberwurst ist im Abgang frischer, die vegane etwas herber, vielleicht mit einer frischkäseartigen Note. Pur hat die Leberwurst ihr typisches Aroma, die vegane Variante eine eigene, schwer definierbare Nuance – vielleicht Umami?
Bewertung (vegan):
Auf dem Brot: 5/5
Pur: 4/5
Konsistenz: 5/5
#ungerechtigkeit #armut #ernährung #deutschland
Ungerechtigkeit in Deutschland?
Dazu habe ich als #armutsbetroffene doch auch was zu sagen!
(Beilage in der taz von 28.03.25, ALT -Text zusammengefasst wegen Zeichenbegrenzung)
Weil das anscheinend missverständlich ist: Ich habe den Artikel nicht geschrieben, ich habe das Interview gegeben und die Journalistin Annette Jensen hat es druckfertig gemacht.
Tee kann #Schwermetalle binden
Gute Nachrichten für Teeliebhaber! Eine neue Studie der amerikanischen Northwestern University entdeckte, dass #Tee nicht nur lecker schmeckt, sondern auch auf natürliche Weise Wasser filtert.
https://www.gesundheitundwissenschaft.com/2025/03/tee-kann-schwermetalle-binden.html
Die Menschen in Deutschland haben 2024 im Schnitt 0,6 Prozent mehr #Fleisch gegessen, wie Zahlen der Bundesanstalt für #Landwirtschaft und #Ernährung zeigen. Vegetarier fordern mehr Engagement von der künftigen Bundesregierung. https://taz.de/Neue-Statistik/!6074522/ #Klima
Special #Chemo Kuchen
Mit Dinkel-Vollkornmehl, gemahlene Haselnuss, Buchweizenvollkornmehl , Rapsöl, Erbsenprotein, Berberizen, nur wenig RohRohrzucker, Leinsamen, und 2 Stangen Vanille und 2 Zitronen mit Abrieb, 6 Teelöffel Natron, auf ca 2 Kilo Teig.
Meiste Zeit abgedeckt gebacken, weichere Kanten, viel Ballaststoffe. #ausGründen
Der 
hier, findet ihn aber auch sehr lecker... 
Mal sehen wie lange er hält.
#Natürlich #vegan #govegan #Verantwortung #Ernährung #GrasUndSteine #essenohnetierleid #veganfortheplanet #veganfortheanimals #veganausgutengründen
#AllesChemie
Kennt ihr schon die THWK-Liste der Ernährungs-Docs? Vor allem für Menschen mit Diabetes Typ 2 oder Übergewicht entwickelt, bietet sie einen allgemeinen Ernährungsleitfaden, um gesünder zu leben. Mehr Tipps findet ihr hier:
In den langfristigen Szenarien ähnelt das Muster der Produktionsänderungen für alle Produkte dem von 2030; das Ausmaß der Veränderungen ist jedoch deutlich größer. Im Jahr 2050 würden die Ernährungsszenarien mit der vollständigen Umsetzung der #EATLancetDiät die #Rindfleischproduktion um -15,9 % bis -74,1 % reduzieren, ebenso wie die Produktion von #Schweinefleisch (-13,4 % bis -57,2 %), #Milchprodukten (-9,1 % bis -42,6 %) und #Zucker (-8,1 % bis -33,7 %). Die #Obst- und #Gemüseproduktion in der EU-27 steigt im #Lancet_low-Szenario um 27,5 % und im #Lancet_high-Szenario um 69,6 % und verdoppelt sich fast, wenn die #EAT-Lancet-Empfehlungen vollständig umgesetzt werden.
Eine vegetarische oder vegane Ernährung hat weltweit das Potenzial, die lebensmittelbedingten #Treibhausgasemissionen um bis zu 60–70 % zu senken (Springmann et al., 2016 ). Unter Berücksichtigung des zukünftigen Einkommens- und #Bevölkerungswachstums haben Ernährungsumstellungen ein großes Potenzial, die #Emissionen aus dem #Lebensmittel- und #Agrarsektor zu verringern (Godfray et al., 2018 ; Tilman & Clark, 2014 ).Die Übernahme dieser #Ernährung würde erhebliche Änderungen unserer derzeitigen Ernährung erfordern. In den meisten #Regionen müsste der Konsum tierischer Lebensmittel, insbesondere von rotem #Fleisch, deutlich reduziert und der Konsum von #Obst, #Gemüse, #Hülsenfrüchte, #Vollkornprodukten und #Nüssen deutlich erhöht werden. Schätzungen der EAT-Lancet-Kommission zufolge könnten solche #Ernährungsumstellungen die #Treibhausgasemissionen um bis zu 80 % senken und die vorzeitige Sterblichkeit um 19 % verringern (Willett et al., 2019 ).
#govegan #vegan #ethik #klimakatastrophe #govegan
Seit September 2024 werden fünf #Endometriose Forschungsverbünde vom #BMBF gefördert, um Ursachen, Diagnose und Therapie zu verbessern.
Der Forschungsverbund #HoPE untersucht, wie #Ernährung, #Immunsystem, #Stoffwechsel und #Darmmikrobiom die Entstehung von #Endometriose beeinflussen.
Ziel der Universität Ulm ist die Entwicklung und Erprobung gezielter #Ernährungskonzepte, die Beschwerden lindern und die Behandlung unterstützen könnten.
So ist es nach § 3 Nr. 1 #Tierschutzgesetz (TierSchG) verboten, einem #Tier, außer in Notfällen, Leistungen abzuverlangen, denen es wegen seines Zustands offensichtlich nicht gewachsen ist oder die seine Kräfte übersteigen.
Die einseitig leistungsorientierte Milchviehzucht bedingt seit langem genetische Gesundheitsrisiken für die betroffenen Kühe der Rasse Holstein Friesian. Die Leistungsüberforderung nach § 3 Nr. 1 TierSchG begründet sich insbesondere im relativen genetischen Antagonismus zwischen Milchleistung und Futteraufnahme (= chronische #Unterernährung = negative #Energiebilanz), dessen metabolische und hormonelle Konsequenzen als genetisch bedingte Krankheitsrisiken für #Leberverfettung und Ketose anzusehen sind und weitere Erkrankungen, wie Labmagenverlagerung oder Fruchtbarkeitsstörungen, verursachen.
#ethik #Ernährung #Milch #Käse #Fleisch #Tierindustrie #Tierquälerei #Vegetarisch #Tierliebe #Verantwortung #vegan #govegan #landwirtschaft #Tierwohl #Tierschutz
#Qualzucht
"Professor Rainer Wirth, Präsident der Deutschen Gesellschaft für Geriatrie, betonte gegenüber der Mitteldeutschen Zeitung die Vorteile der Mittelmeerkost, die reich an frischem Gemüse, Obst, Fisch und hochwertigen Ölen ist. Die positiven Effekte dieser Ernährungsweise sind gut erforscht: Laut Wirth kann ein 20-Jähriger durch die Umstellung bis zu zehn zusätzliche Lebensjahre gewinnen. Doch auch ältere Menschen profitieren davon."
https://www.fr.de/panorama/ernaehrungsumstellung-im-alter-expertin-erklaert-wie-viele-lebensjahre-sich-dadurch-gewinnen-lassen-93603178.html #Ernährung
"Insbesondere der gänzliche Verzicht auf Nahrung bewirkt mehr als nur einen Gewichtsverlust. Dazu liefern zahlreiche Untersuchungen Hinweise. Wir wollen klären, welche Arten von Fasten es gibt, wie eine Fastenkur durchgeführt wird und erklären auch, wer besser nicht fasten sollte."
https://www.apotheken-umschau.de/gesund-bleiben/ernaehrung/fasten-warum-verzicht-auf-essen-gesund-fuer-den-koerper-ist-855739.html #Ernährung
"Besonders Omega-3-Fettsäuren, die vor allem in fettem Fisch wie Lachs oder Makrele vorkommen, gelten als entzündungshemmend und könnten eine schützende Wirkung auf das Nervensystem haben. Doch auch magerer Fisch scheint positive Effekte zu zeigen."
https://www.aponet.de/artikel/fisch-koennte-das-fortschreiten-von-ms-verlangsamen-31423 #MS #Gesundheit #Ernährung
„Super-Emittenten“ der #Fleisch- und #Milchwirtschaft in Deutschland
#Studie zu ihren #Treibhausgas-#Emissionen und Klimaverpflichtungen
PDF @germanwatch
Sie zeigen u. a., dass die #Emissionen der zehn umsatzstärksten #Schlachtkonzerne und der zehn umsatzstärksten #Milchkonzerne im Jahr 2022 rund 61 % der im selben Jahr in #Deutschland ausgestoßenen Emissionen durch PKWs entsprachen. Berücksichtigt man bei der Berechnung die Opportunitätskosten, dann steigen die #Emissionen der Konzerne sogar auf das 1,5-fache der #PKW-Emissionen.
https://www.germanwatch.org/de/91962
#Landwirtschaft #Ernährung #Fleisch #Milch #Käse #Tierindustrie #agrarwende #biodiversität #klimakatastrophe #klima #Klimabilanz #Tierindustrie #Milchindustrie #Molkereikonzerne #Opportunitätskosten
#Samstagslektüre und die schwierige Frage: Neue Runde #Ernährung und #Ernährungsnarrative oder doch lieber erst den neuen #Boxroman? 
Neuer 
Koch- & Ernährung Buchtipp für Sportler. 
• «No Meat Athlete - Vegane Kraftstoff-Rezepte für mehr Power im Sport und pure Lebensfreude.»
#kochen #ernährung #buchempfehlung #buchtipp
https://www.la-macchina.ch/portfolio/die-besten-sport-kochbuecher#9783962570002
#Bewegung und #Ernährung: Der #Projektgarten an der Rheinischen Straße wird zum Nasch-Ort. Einstiger #Meideraum wird Teil des Schlaraffenband Ruhr Konzepts. #Dortmund #Unionviertel #Bildung #Jugendarbeit #Naschorte #Nachhaltigkeit
https://www.nordstadtblogger.de/bewegung-und-ernaehrung-der-projektgarten-an-der-rheinischen-strasse-wird-zum-nasch-ort/
